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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 18:46

Le mois dernier, je me suis fait un petit plaisir:

le coffret spculoos maison de Hachette cuisine avec son livre de 30 recettes, son tampon et son emporte pièce.

 

J'ai enfin essayé de faire mes propres speculoos.

Alors comme mon Leclerc ne vend pas de mélange 4 épices, j'ai fait les miens avec 1 cuiller de cannelle, et une de muscade.

J'ai rajouté un zeste de cirton haché en gros morceaux.

002.jpg

C'est TERRIBLE!!! Et avec une tisane pomme-cannelle... <3

001.jpg

 

Recette originale:

 

120gr de beurre

1 oeuf

180gr de farine

1/2 sachet de levure

120gr de sucre roux

1 cuiller à café de cannelle

1 cuillier à café de mélange 4 épices

5ge de fleur de sel

 

- laisser le beurre à température ambiante.

- tamiser la levure avec la farine

- dans un saladier, mélanger le sucre roux, la cannelle, les épices et le sel.

- battre l'oeuf

- Ajouter le beurre puis l'oeuf battu au mélange.

- remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

- verser la farine en pluie tout en mélangeant à la préparation.

 

- faire une boule de la pâte, la mettre dans un film alimentaire et la reposer au frigo 2h.

 

- préchauffer le four à 200°C

 

- étaler la pâte finement, d'environ 3mm d'épaisseur.

- détailler les biscuits à l'emporte pièce.

- enfourner 10 minutes.

- laisser refroidir.

 

 

Bon ap'!

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 17:48

Dimanche dernier, c'était la fête des grands-mères. J'ai donc rendu visite à ma grand-mère avec (non, pas avec un  pot de beurre, berk, merci le cholestérol !) mais avec une douzaine de muffins à la myrtille tout juste sortis du four...

 

muffin-myrtille.JPG

 

 Un muffin tout simple, juste badigeonné au pinceau silicone avec un glaçage neutre et deux myrtilles fraîches !

La recette ? Une recette qui m'a été donnée par Basthet il y a déjà un moment de ça.

 

Pour 14 muffins (moules silicone Tupperware)

     - 250 g de farine

     - 100 g de sucre en poudre

     - 1 paquet de levure

     - 1 oeuf

     - 75 g de beurre fondu

     - 100 g de myrtilles (surgelées pour moi)

     - 3 pincées de sel

     - 25 cl de lait

 

Pour le décor

     - 1 blanc d'oeuf

     - du sucre glace

     - des myrtilles fraîches

 

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6/7)

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure, sucre et sel.

Mélanger les ingrédients liquides dans un bol : lait, oeuf et beurre fondu.

Mélanger légèrement les ingrédient liquides et les ingrédients secs (mais pas trop, il faut juste incorporer la farine, la pâte doit rester grumeleuse).

Ajouter les myrtilles et mélanger légèrement (la pâte devient bleue !)

Verser dans les moules à muffin et enfourner 20/25 minutes (20 minutes ont suffi pour moi)

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

 

Ensuite, libre à vous de décorer ou non les muffins avec le glaçage et les fruits frais.

 

Evidemment, cette recette fonctionne également avec des pépites de chocolats, des mûres, des fraises, de l'eau de fleur d'oranger, du zeste de citron...

 

A bientôt !

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 16:14

Aujourd'hui, de la cuisine !

 

Cette fois, mes premières chouquettes ! Oui, c'est un peu la série des "premières fois" pour moi ;)

 

chouquettes.jpg

 

J'ai utilisé la recette trouvée surle blog de Chataigne, duquel j'ai déjà parlé sur mon blog. Voici sa recette :

 

Chouquettes (pour 20 choux environ)

Ingrédients : 3 œufs – 75g de beurre – 10 cl de lait – 100g de farine – 1 cuillère à café de sucre en poudre – 1 pincée de sel – sucre en grains.

 

* Préchauffer le four à 180° C (th.6). Dans une casserole, verser 10cl d’eau et le lait. Ajouter le beurre, le sucre en poudre et le sel. Mettre sur le feu et, lorsque le beurre a totalement fondu, ajouter toute la farine. Mélanger avec une spatule pour obtenir une pâte bien homogène. Sur feu doux, continuer de travailler la pâte à la spatule jusqu’à ce qu’elle se décolle complètement de la paroi de la casserole.

 

* Ôter du feu, puis ajouter les œufs un à un en mélangeant chaque fois 1 ou 2 minutes. Mettre la pâte dans une poche à pâtisserie et réaliser des petites boules de pâte à choux sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Attention ! Les choux doivent être assez espacés car ils gonflent à la cuisson. Si vous n’avez pas de poche à douille, deux cuillères à soupe feront l’affaire ! Saupoudrer les chouquettes de sucre en grains et enfourner aussitôt pour 20 minutes. Les choux doivent être gonflés et bien dorés. Les sortir du four et laisser tiédir avant de déguster.

 

Perso, je n'avais pas de sucre en grains donc j'ai saupoudré de coeurs en sucre et de petits éclats caramélisés (C'est meilleur avec les éclats caramélisés).

Mes chouquettes n'ont rien à voir avec les siennes, les miennes sont toutes dégonflées, je ne sais pas pourquoi... Mais elles étaient excellentes quand même, avec un bon thé au jasmin, huuuuummmm. Au moment où je vous parle, il n'en reste qu'une !

 

A bientôt

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 17:47

Bonjour tout le monde !

 

C'est vrai que ça fait longtemps que l'une d'entre nous n'a rien posté...

 

Aujourd'hui c'est cuisine ! Enfin, c'est en-cas de sportifs avec des barres de céréales maison amandes et gingembre.

 

DIY--Barres-de-cereales-amandes-gingembre.JPG

 

La recette est tirée du livre de Rachel KHOO, "Barres de céréales, muesli et granola maison",

 

J'ai fait environ 10 barres de céréales avec les proportions indiquées:

     - 100 g de flocons d'avoine

     - Un cuillère à soupe de gingembre confite haché finement

     - Une cuillère à soupe d'amandes grossièrement hachées

     - Une cuillère à soupe de sucre roux

     - 35 g de sirop d'agave

     - 35 ml d'huile de colza

 

1/ Préchauffer le four à 175°C.

 

2/ Faire fondre le sucre, le sirop et l'huile dans une casserole à feu moyen,

 

3/ Mélanger tous les ingrédients secs et les fruits puis incorporer le sirop de sucre,

 

4/ Tapisser un moule à gâteau rectangulaire de papier sulfurisé. Mettre la préparation dans le moule et la répartir pour qu'elle en couvre toute la surface. Enfourner pour 22 minutes.

 

5/ Laisser refroidir 10 minutes puis découper en rectangle pendant que le muesli est encore chaud, sinon ce sera difficile quand il est froid et dur.

 

Les ranger dans une boîte hermétique au sec. A consommer dans la semaine.

 

Bonne fin de journée, prenez soin de vous !

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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 15:11

Mes premières tourtes

(sans recette hein... je me doute qu'un vraie tourte c'est un peu mieux que ça)

 

Pâte brisée

farine

jaune d'oeuf

eau

beurre

sel

poivre

herbes de provence

 

intérieur

jambon cru

biscottes

oignon

jaunes d'oeufs

crème fraiche

 

le tout fait dans des moules à muffins^^

 

Résultat, c'est pas mauvais. Juste un peu trop salé à cause du jambon. La prochaine fois, je choisirai une autre viande. Et j'achèterai de l'ail aussi ^^

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